T&C receptas

Maistas

Slyvų restoranėlis

Pats skaniausias rudens patiekalas, pikantiška „mac“ ir sūrio versija nei veganai vadina „mac ir raugu'.

Iš naujos Makini Howell kulinarijos knygos Slyva: malonūs veganiški patiekalai iš Sietlo slyvų restoranėlio.

Ingridientai:



Dėl makaronų:

2 šaukštelių jūros druskos

1 svaro alkūnės makaronai

1 šaukštas rapsų aliejaus

3 uncijos rūkyto tofu (pavyzdžiui, slyvų prekės ženklo), malto, kad maždaug primintų lašinių gabaliukus

1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais

2 šaukšteliai pjaustyto česnako

2 šaukštai šviežių čiobrelių lapų

Jūros druska ir šviežiai malti pipirai

šveicariškų laikrodžių gamintojai

Dėl padažo:
3 puodeliai nesaldinto sojos pieno

kate ir william vestuvių nuotraukos

4 - 6 šakelės šviežio čiobrelio

4 česnako skiltelės, nuluptos ir sutarkuotos

3 šaukštai nesūdyto veganiško sviesto pastos (pavyzdžiui, „Earth Balance“ prekės ženklas)

3 šaukštai universalių miltų

1 puodelis pikantiško sojų kremo (receptą skaitykite žemiau)

Jūros druska ir šviežiai malti pipirai

5 puodeliai (22,5 uncijos) susmulkinto veganiško mocarelos arba čederio sūrio (pavyzdžiui, „Daiya“ prekės ženklas), padalinti

2 šaukštelių susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių

1 & frasl; 2 puodeliai panko (japoniški duonos trupiniai)

Dėl pikantiško sojų kremo:

1 puodelio šalto nesaldinto ryžių pieno

1 šaukštelis ksantano dervos

2 šaukštai šviežių citrinų sulčių

3/4 puodelio rapsų aliejaus

Pikantiškas sojų kremas

ali macgraw stiliaus

Į maišytuvą supilkite pieną, ksantano dervą ir citrinos sultis (ar daugiau sulčių pagal skonį). (Taip pat galėtumėte naudoti virtuvės kombainą, tačiau kremas bus plonesnis ir šiek tiek riebesnis.) Maišykite dideliu greičiu iki putų. Mašinai veikiant, lėtai pilkite į aliejų, kol mišinys šiek tiek sutirštės ir taps kreminis. Grietinėlę galite laikyti sandariai uždarytame inde šaldytuve 5 - 7 dienas.

„Mac n 'Yease“

1.) Norėdami paruošti makaronus, užvirkite didelį puodą vandens ir druską užvirę ant stiprios ugnies. Įpilkite makaronų ir virkite pagal pakuotės instrukcijas iki al dente. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.

2.) Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.

3.) Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite tofu ir virkite iki traškumo, maždaug 2 - 4 minutes. Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną, česnaką ir čiobrelių lapus ir kepkite apie 5 minutes arba kol svogūnas bus minkštas. Pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.

4.) Padažui gaminti, nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite pieną su čiobreliais ir česnaku iki karšto, bet nevirkite, maždaug 7 minutes. Kietos dalelės ištrinamos naudojant smulkaus akies sietą ir pienas atidedamas.

5.) Sviestą ištirpinkite gilioje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir silpnos ugnies. Viską suplakite į miltus ir virkite apie 1 minutę, nuolat maišydami. Įsitikinkite, kad šis roux netamsėja. Sumažinkite šilumą, jei gresia rudumas.

6.) Į pieną išplakite pieną. Toliau plakite ant vidutinės ir silpnos ugnies, kol roux pasidarys lygus, dar apie 1 minutę. Įmaišykite sojos grietinėlę (receptas pateiktas aukščiau), kol ji gerai ištirps, maždaug 1 minutę. Pagardinkite druska ir pipirais ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

7.) Įpilkite virtų makaronų, 4 puodelius sūrio ir raudonųjų pipirų dribsnių ir sulankstykite, kol makaronai apskrus. Įbrėžkite mac į didelę kepimo indą (3 ketvirtadaliai yra maždaug dešinėje, arba naudokite 2 mažesnius patiekalus). Pabarstykite likusį 1 puodelį sūrio ir tofu-svogūnų mišinio ant viršaus, tada dulkes su panko. Kepkite, kol maka burbuliuoja centre, traškūs ant viršaus ir kaitinami per maždaug 30 minučių.

plumbistro.com